Recept: Eet en Geniet.

“De dagen worden korter en de temperatuur daalt. Bij ons zijn zelfs de wanten alweer tevoorschijn gekomen, want als we in de ochtend naar school fietsen is het al behoorlijk fris. En toch heeft het ook wel weer voordelen als het buiten wat kouder wordt, want dan kunnen de kaarsjes in huis weer aan en mogen we gaan genieten van heerlijke ovenschotels, stoofpotten, appeltaarten, soepen, en nog zoveel meer!” Mmmmm, laat de winter maar komen.

Ik heb deze week een lekkere Pancetta spinazietaart gemaakt. De kinderen vonden het heerlijk, en wij ook. Vooral goed te combineren met een ciabatta brood en groene salade, maar ook zonder dit alles is het goed te doen. Ik hoop dat jullie er net zo van genieten als wij gedaan hebben:)

BEREIDING

Oven op 180 graden
Bereidingstijd ongeveer 40 min
Vet een ovenschaal in met olie en bedek de bodem met de plakjes pancetta (ongeveer 16 plakjes ligt aan je ovenschaal), niet alles want de bovenkant heeft ook een laag nodig.
Snijd de dille, munt, en peterselie fijn.
Overgiet de spinazie met kokend waterde het droog met keukenpapier en hak het grof.
Meng de spinazie met de ricotta, dille, munt ,peterselie, eieren, peper en zout.
Schep dit mengsel bovenop de pancetta en dek af met de resterende plakjes pancetta.
Zet nu in de voorverwarmde oven voor 40 min (gaar? te testen met een saterpikker steek in het midden van de ovenschaal schoon eruit is gaar.

Vragen over het recept? info@eetengeniet.nl of facebook Eet en Geniet

Eet smakelijk, dikke liefs cindy

Pancetta spinazietaart

Boodschappenlijstje

De ingrediënten

26 plakjes pancetta
300gr verse spinazie
500gr ricotta
4 eieren
60gr geraspte parmezaanse kaas
Handje verse dille
Handje verse munt
Handje verse bladpeterselie
Zout en peper

Benodigheden:

Ovenschaal
Vergiet
Messen
Kom
Keukenpapier

About
Latest Posts

Katja de Hoogh

45+, samenwonend met de allerliefste, 3 kids en 2 hondjes. Inmiddels gesetteld in het gezellige Brabantse land middenin de stad. Houdt van shoppen, borrelen met vriendinnen en hapje eten met vrienden en kids. Fashion Addict in hart en nieren. Motto: Life is too short to do boring things!