Soep met een reinigende werking!
Onlangs was ik in de Markthal bij Wah Nam Hong te Rotterdam voor een workshop voor Foodbloggers. Het event was gericht op stomen, daar later meer over, maar wat mijn aandacht trok, was de medicinale soep. Op meerdere plaatsen in de wereld is het percentage dat aan kanker leidt veel lager dan bij ons. De basis hiervoor ligt volgens zeggen bij de voeding. Deze mensen, zoals bijvoorbeeld in IJsland of Thailand, eten grotendeels alleen biologische en verse producten.
Op internet zijn meerdere Medicinale soeprecepten te vinden, maar de reinigende en herstellende werking voor je lijf is wel heel bijzonder. Voel je je dus niet zo lekker, of voel je juist een koudje opkomen, dan is zo’n soep een goed begin voor herstel. Ik sprak zelfs iemand die last heeft van een immuunziekte en is daar bijna volledig van hersteld. Ik vind het ook wel weer iets voor deze cultuur om op deze wijze met je lijf om te gaan. Een soort van terug naar de natuur, zo voelt dat. Dat doen wij hier in het Westen nog veel te weinig, ondanks alle hypes.
Voor de Thaise Medicinale Wortelsoep heb je de volgende ingrediënten nodig:
2 eetlepels kokosolie (of een andere neutrale plantaardige olie): anti-ontsteking, pijnstillende en koortsverlagende eigenschappen, een verbeterende en stimulerende werking op ons spijsverteringsstelsel, werkt positief voor het immuunsysteem door de sterke antivirale, antibacteriële, en antischimmel werking en last but not least is het ook nog helend bij het bestrijden van huidproblemen, waaronder psoriasis, eczeem en huidschimmels (huidproblemen staan in directe relatie tot de longen!).
1 tl pittige curry
1 tl kurkuma (geelwortel): ontstekingsremmend, vermindert gewrichtspijn.
1 medium ui, gesnipperd: vermindert ontsteking, verlaagt cholesterol, en het bestrijd infecties.
6 cm gember, geschild en in dunne plakjes gesneden: verwarmend en helpt bij goede spijsvertering, ontstekingsremmend (natuurlijke anitbiotica) en maakt de longen schoon van luchtvervuiling
3 stengels citroengras: helpt bij griep, verkoudheid, hoest, koorts en bronchitis, werkt ontstekingsremmend, bevat veel antioxidanten en heeft een antibacteriele werking (ook effectief bij maag en darmklachten).
3 teentjes knoflook, gehakt
1 kleine stengel bleekselderij, in plakjes
1/2 rode chili peper (of hele als je van heel pittig houdt), fijn gesneden, zaadjes verwijderen: – Rode chili peper: houdt de luchtwegen open, voorkomt sinusitis (bijholteontsteking), werkt ontstekingsremmend.
2 laurierbladeren: wordt in traditionele natuurmedicijntherapieën gebruikt tegen bronchitis
1 tl thijm: goed voor de longen, in vroegere tijden ook gebruikt tegen melancholie (longen)
3 winterpenen of 8 middelgrote wortels (+- 500 gr) in plakjes van 1 cm: bevatten hoog gehalte beta-caroteen, dit vermindert de kans op longkanker. Beta-caroteen wordt getransformeerd in vitamine A, wat de impact van Astma vermindert. Tevens ondersteunen wortelen de reininging van het bloed en werken heel voedend voor je maag en milt.
100 gr kokoscreme (creamed coconut) of een blik kokoksmelk
1 liter kokend water
1 bosje verse koriander, blaadjes voor de garnering, de steeltjes voor in de soep: hoog gehalte antioxidanten, vochtafdrijvend, traditioneel ook gebruikt bij angstaanvallen en slapeloosheid.
Bereiding
Verwijder de houtige stukken van het citroengras en de buitenste harde laag. Snij elke stengel in drie stukken, zodat je ze later weer makkelijk uit de soep kunt halen. Verhit de olie en doe hier eerst de kurkuma en curry in, roer goed door en voeg ui, knoflook, gember en citroengras toe. Bak 5 minuten zodat de smaken goed loskomen. Voeg bleekselderij en chili peper toe en roer door. Voeg de wortels toe, met flinke mespunt zout en laat even bakken. Los intussen de kokoscreme op in 1 liter kokend water of als je kokosmelk gebruikt (2,5 dl.) gebruik dan 750 cl. water. Voeg kokoswater en de koriandersteeltjes, laurierbladeren en en thijm toe aan de wortelen en laat op een zacht vuurtje minstens 15 minuten pruttelen. Als de wortels zacht zijn, haal de koriandersteeltjes, laurierbladeren en citroengras uit de soep en pureer met een staafmixer tot de soep glad en romig is. Garneer met gehakte korianderblaadjes, vers gemalen zwarte peper en geef er een partje limoen bij.
Er zijn veel medicinale soepen te vinden op internet. Ik moet eerlijk zeggen dat ik wakker geschud ben. Bij Wah Nam Hong zijn de medicinale soeppakketten ook kant-en-klaar te koop. Een echte aanrader dus!
Succes!
Marieke Hagesteijn
Latest posts by Marieke Hagesteijn (see all)
- O My Bag: Cadeautip! - 5 oktober 2022
- DoDo: hotspot in centrum van Rotterdam - 14 september 2022
- O My Bag: tassen van appelleer! - 14 september 2022
