Halloween

Vorige week had ik het al over de voordelen van de herfst en dat trek ik nog even door. Het is namelijk weer pompoenen tijd, en dat betekend voor ons thuis Pompoenenjacht!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Samen met Bink en Juul ga ik dan op pad om de beste, de mooiste, en de grootste pompoen te vinden. Als dat betekend dat we meerdere adressen moeten aandoen dan doen we dat!. En ik ben kritisch, maar onze kinderen ook hoor:) Hij moet precies goed zijn, geen deuken, een mooie steel, goed van kleur, en vooral recht blijven staan. We hebben er heel wat in onze handen gehad en na een lange vermoeiende zoektocht hebben we hem dan eindelijk gevonden: De perfecte pompoen. Wat is het toch heerlijk om dit soort dingen samen met je kinderen te doen. Eenmaal thuis met onze perfecte pompoen gaan we hem uithollen en snijden we er een mooi Halloween gezicht in. Dit alles samen met de kids onder het genot van een warm kopje thee en heerlijke Halloween koekjes!

En wat eten we dan na zo’n dag…?

POMPOEN WORTELSOEP

INGREDIENTEN:

1 flespompoen (grof gesneden)

2 winterpenen (grof gesneden)

1 zoete ui (gesneden)

1 teen knoflook (geperst)

2 groentebouillon blokjes

Klein klontje roomboter

Beetje olijfolie

1 tl gedroogde salie

Scheutje room

Peper en zout

BEREIDING:

Snijd de wortel en de pompoen
Snijd de ui in ringen
Doe een beetje olijfolie in een pan met dikke bodem
Voeg uien toe en laat glazig worden
Voeg de salie toe en laat even meebakken
Doe nu het klontje boter in de pan en voeg de pompoen de wortel en knoflook toe
Roer even goed door en bak het geheel 5 min
Verkruimel de bouillonblokjes boven de pan en voeg 1 liter water toe.
Laat met deksel op de pan 20 min koken tot dat de pompoen en wortel zacht zijn
Laat iets afkoelen en pureer dan met staafmixer of in keukenmachine
Voeg zout en peper naar smaak toe
En maak af met een scheutje room.

Veel kookplezier!

DIKKE LIEFS CINDY

Katja de Hoogh

45+, samenwonend met de allerliefste, 3 kids en 2 hondjes. Inmiddels gesetteld in het gezellige Brabantse land middenin de stad. Houdt van shoppen, borrelen met vriendinnen en hapje eten met vrienden en kids. Fashion Addict in hart en nieren. Motto: Life is too short to do boring things!