Wie heeft er last van Kerststress?

Kerst hoort leuk te zijn, maar door de kookstress kan de kerst ineens een stuk minder leuk en gezellig zijn. Wat moet ik maken? Hoe moet ik het maken? En dan al die boodschappen. De ellenlange rijen bij de kassa en dan moet alles ook nog eens uit je boodschappenkar op band en daarna weer netjes in je boodschappentas. Maar toch willen we een leuk en lekker kerstdiner en dus kwellen we onszelf door toch de supermarkt in te gaan, in de rij bij de slager, visboer, bakker en groenteboer te staan. Alles voor een leuke Kerst! TOCH?

Gelukkig heb ik het dit jaar makkelijk 🙂 Eerste kerstdag gaan we gezellig naar mijn familie waar we met z’n allen gaan koken ( koken is natuurlijk wel mijn hobby ) De mannen regelen het voorgerecht, de vrouwen het hoofdgerecht en de kinderen het nagerecht. Dus een redelijk relaxte eerste kerstdag. Tweede kerstdag zijn we lekker met ons eigen gezinnetje en maak ik het mezelf niet te moeilijk. Heerlijk om even samen te zijn, gewoon even een dag alleen maar spelletjes spelen, filmpjes kijken en lekker veel te knuffelen.

Wat wij dan eten? Wij gaan voor een Zwitserse kaasfondue met als toetje een witte chocolademousse met blauwe bessen. En een klein voorafje van coquille, venkel en pastisroomsaus. En het is niet moeilijk om te maken. Het kost echt bijna geen tijd en toch heb je iets moois en lekkers op tafel staan.

WITTE CHOCOLADEMOUSSE MET BLAUWE BESSEN

4 personen

INGREDIENTEN:

4 gelatineblaadjes
300 ml slagroom
115 g witte chocolade
1 doosje blauwe bessen

BEREIDING:

Week de gelatine in koud water tot ze zacht zijn. Breng de slagroom aan de kook. Knijp de gelatine uit en laat het al roerend oplossen in de warme room. Hak de chocolade in kleine stukjes en schep in een schaal. Schenk het warme roommengsel over de chocolade en laat al roerend smelten. Schenk het in leuke glaasjes en laat het minstens 1,5 uur koelen in de koelkast.

COQUILLE MET VENKEL EN PASTISROOM

img_2189-edited — coquilles met venkel en pastisroom

2 personen

2 coquilles
20 gr boter
1 eetlepels pastis
150 ml slagroom
1 venkelknol

BEREIDING:

Maak de venkelknollen schoon en snijd in dunne plakjes. Smelt de boter in de pan en bak hierin de venkel 8 minuten op laag vuur. (goed roeren) voeg zout en peper toe. Schenk de pastis en de room erbij. Laat op laag vuur 12 minuten pruttelen. Bestrijk de coquilles ligt met olijfolie en bak ze in een voorverwarmde koekenpan op hoog vuur 1 minuut aan beide kanten. Maak nu je bord/kom op ,schep eerst de venkelroom erin en leg de coquille er bovenop.

FIJNE KERSTDAGEN, DIKKE LIEFS

En vergeet niet Eet en Geniet!!!

CINDY