Recept uit “Ik ben niet van Suiker”: Zelfgemaakte gezonde Brownies!
Gisteravond al mochten wij een review plaatsen over het geweldige nieuwe kookboek van Gordon: Ik ben niet van Suiker! Een van de meest fantastische recepten is de “home-made brownies”. Je likt je vingers erbij af, natuurlijk moet je er uiteindelijk niet te veel van eten, maar deze zijn redelijk gezond!
Hieronder vind je het recept om deze overheerlijke brownies zelf te maken en als het meezit heb je ze in 30 minuten op tafel!
Ingrediënten:
Brownie: 100 gram ongezouten roomboter, 1 ei, 125 gram dadels (geweld), 35 gram cacaopoeder, 50 gram amandelmeel, 1 theelepel bakpoeder, mespuntje zout, 50 gram courgette
Topping: 35 gram ongezouten roomboter, 60 gram dadels (geweld), 50 milliliter kokosmelk, 25 milliliter espresso, 30 gram cacaopoeder
Bereiding: Voor de brownie: Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet een ovenschaal in met een beetje boter en plaats op de bodem een stuk bakpapier. Smelt de roomboter zachtjes in een pan en voeg het ei toe. Zorg dat de boter niet te heet is anders stolt het ei! Voeg de inhoud van de pan in een keukenmachine en doe daar de geweekte en ontpitte dadels bij. Meng het geheel goed fijn. Doe de cacaopoeder in een andere kom en voeg het amandelmeel, het bakpoeder en het zout toe. Voeg nu het dadelmengsel erbij. Snij de courgette, pureer in de blender en roer door het beslag. Schenk het beslag in de ovenschaal en bak in 30 minuten af. Na 30 minuten zet je de oven uit en laat je de deur op een kiertje staan. Laat de brownie ongeveer 30 minuten in de oven afkoelen. Voor de topping smelt je de boter zachtjes in de pan. Voeg de dadels, kokosmelk , gesmolten roomboter en espresso samen in de keukenmachine en meng tot een stevig mengsel. Doe de cacaopoeder in een aparte mengkom en voeg hierbij het dadelmengsel, roer goed door elkaar. Smeer de topping uit over de brownie en zet in de koelkast. Als de topping gestold is kan de brownie aangesneden worden.
Heel veel succes, zou zo maar een fantastisch Kerst dessert kunnen zijn! Voor nog meer recepten, het boek van Gordon is te koop via Splintmedia en nu maar voor 17,50!
Marieke Hagesteijn
Latest posts by Marieke Hagesteijn (see all)
- O My Bag: Cadeautip! - 5 oktober 2022
- DoDo: hotspot in centrum van Rotterdam - 14 september 2022
- O My Bag: tassen van appelleer! - 14 september 2022
