Oo, kom maar eens kijken.....

WAT ER IN MIJN OVEN STAAT.

Vinden jullie het ook zo fijn dat Sint en zijn pieten weer in het land zijn? Hier brengt het vooral veel stress met zich mee. Juul vindt het namelijk veel te spannend. Gebroken nachten, spontane huilbuien, ze durft niet eens alleen meer naar de wc. Heel leuk hoor Sinterklaas , maar ik ben blij dat het straks 5 december is en SINT weer op de boot naar Spanje zit.

Het enige wat wij dan wel weer heel leuk vinden van Sinterklaas is al het lekkers, gevuld speculaas, marsepein, chocoladeletters, en de pepernoten natuurlijk. En dan vinden onze kinderen vooral het pepernotendeeg lekker. Ze hebben hun buikjes al volgegeten met het deeg voordat het in de oven staat. Bink eet de supermarkt pepernoten al niet, omdat die van mama het lekkerste zijn. Heerlijk kind is het 😉

Kruidnoten deeg:

· 250 gr zelfrijzend bakmeel

· 150 gr lichte bruine basterd suiker

· 100 gr koude boter (blokjes)

· 6 el melk

· 3 el speculaas kruiden

· Snufje zout

Verwarm de oven voor op 175 c

Meng eerst alle droge ingrediënten goed door elkaar, voeg daarna de melk en koude boter toe en kneed tot een grote bal. Draai er vervolgens pepernoten van en leg ze op de bakplaat. Bak in de voorverwarmde oven ongeveer 20 tot 25 minuten.

Als ik pepernoten maak bak ik gelijk heel veel, waarom? Om ze natuurlijk lekker op te eten, maar ook omdat ik ze weer verwerk in bv een cake, een taart of een crème brûlée.

Recept Crème Brûlée:

· 1 vanille stokje

· 350ml slagroom

· 4 eidooiers

· 50 gr suiker

· 1 tl speculaaskruiden

· Per bakje een eetlepel rietsuiker

Verwarm de oven voor op 180c

Snijd het vanillestokje in de lengte open en schraap het merg eruit. Doe dit de merg en het stokje samen speculaaskruiden en de slagroom in een pan en breng op middelhoog vuur tegen de kook aan.

Haal de pan van het vuur en klop in een kom de eidooiers met het suiker lobbig. Schenk het room mengsel door een zeef en giet al roerend aan de eidooiers toe. Schenk het mengsel terug in de pan en verwarm al roerend , zorg dat het niet gaat koken. Het mengsel gaat vanzelf binden. Vul vier ovenvaste schaaltjes met het mengsel(niet te diepe schaaltjes) zet ze in een ruime ovenschaal en vul deze met heet water zodat de schaaltjes twee derde onder staan. Zet in de oven en bak 25/30 min. Haal uit de oven en laat volledig afkoelen. Bestrooi vlak voor je gaat eten met rietsuiker en brûléer met gasbrander. Geen gasbrander zet dan de grill even aan en grill 4 a 5 minuten. Om het helemaal of te maken hak je wat zelfgemaakte pepernoten fijn en strooi over de brûlée .