Food

EEN OPDRACHT VAN EET EN GENIET

Deze week maakten wij een gezonde maaltijdsalade voor de spelers van NAC Breda. Voor elke uit wedstrijd bedenken wij iets gezonds, lekkers en steeds iets anders voor “de Boys”. Want na twee keer 45 minuten alles gegeven te hebben moet het lichaam weer aangevuld worden met de juiste voedingsstoffen voor het herstel van de spieren, energie, vitaminen en mineralen. Zo moeten er genoeg koolhydraten en eiwitten in zitten, maar ook zeker niet te veel. Voor deze maaltijdsalade hebben we gekozen voor penne met gegrilde groenten (courgette,aubergine,ui,paprika), pesto en kip voor de vegetariër met feta en walnoot.

“Nu maar hopen dat ze winnen, want dan smaak het natuurlijk allemaal net iets lekkerder”.

RECEPT VOOR PASTA SALADE MET GEGRILDE GROENTEN EN KIP

INGREDIENTEN: 4 personen

300gr pasta (bv penne)
1 courgette
1 aubergine
1 pot gegrilde paprika’s
1 rode ui
4 eetlepels groene pesto
4 kipfilets

BEREIDING:

Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verwarm de oven voor op 180 graden. Breng de kipfilets op smaak met zout en peper en eventueel wat paprika poeder. Vet een ovenschaal in met olie en leg hier de kipfilets in. Plaats in de oven voor 30 min.

Snijd de courgette, aubergine in plakken en de ui in ringen en grill dit in een grillpan. Laat de paprika’s uitlekken en snijd deze ook. Meng de gekookte pasta met pesto, groenten en de kip voeg naar smaak zout en peper toe.

Dikke Liefs, Cindy

About
Latest Posts

Katja de Hoogh

45+, samenwonend met de allerliefste, 3 kids en 2 hondjes. Inmiddels gesetteld in het gezellige Brabantse land middenin de stad. Houdt van shoppen, borrelen met vriendinnen en hapje eten met vrienden en kids. Fashion Addict in hart en nieren. Motto: Life is too short to do boring things!