Kom op stoom!
Vorige week maandag was er een foodblfoggers bijeenkomst bij Wah Nam Hong in de Markthal te Rotterdam. Dit is geen straf, dit is een feestje. Tim Kan, chefkok Thaise keuken, gaf hier een workshop stomen. De Thaise keuken is overigens erg gezond en helemaal niet vet. Ik denk dat dit het geheim is van al die mooie, slanke Thaise vrouwen;). Ook de ambassadeur van Indonesie, de heer Puja, bracht een bezoek aan de Workshop.
Caroline Wimmers, organisatrice van dit evenement gaf ons een rondleiding door de supermarkt en wees ons op de vele mogelijkheden van het wokken. Naast de traditionele wok zijn er ook elektrische stoommachines. Ideaal om medicinale soep in te bereiden, zoals ik vorige week ter sprake bracht. Dit was voor mij een hele openbaring, zeer leerzaam dus!
Bij velen zal de ‘Dim Sum’ het meest bekend zijn onder de stoom-gerechtjes van de Oosterse keuken. Mocht je twijfelen aan de kwaliteit van het eten in een restaurant, dan is het advies van Tim om de garnalen Dim Sum te bestellen. Indien deze goed zijn, dan zijn de andere hapjes ook goed. De garnalen Dim Sum bepaalt volgens de chefkok de kwaliteit van het restaurant.
Waar we natuurlijk ook voor kwamen was de uitleg van de meesterkok himself;). Hij liet ons zien hoe je zelf Thaise noedels kan maken. Het lijkt mij alsnog een moeilijke klus. Wel moet ik bekennen dat ik niet eerder zulke lekkere noedels en dim sum gegeten heb. Normaal bestel ik deze niet zo snel in een restaurant, maar heb nu ervaren dat Dim Sum ook heel smakelijk kan zijn en meer is dan een weke hap. Het zijn natuurlijk ook nog wel de sausjes, ook vers gemaakt, die een extra smaak-verrijker zijn.
Maar waar haalt Tim zijn producten vandaan? In Mah Wai Hong vind je veel producten van Kirim, dit is hun huismerk en produceren en importeert Wah Nam Hong zelf vanuit het Oosten. Veel van de versproducten komen uit de Markthal zelf. Zo brachten wij een bezoek aan de biologische slager De Groene weg. Met veel trots vertelde hij over de manier waarop zij werken en liet ons daarvan ook het resultaat zien. Bij Natuurlijk was ik onder de indruk van de verse groentes, kruiden en het exotische fruit dat je hier kunt kopen. Hun assortiment is niet groot, ‘Natuurlijk’ richt zich vooral op de vraag van hun klanten en willen in die producten ook het beste zijn! We sloten af bij De Patissier. Het is een genot om te kijken naar de met uiterst zorg gemaakte taartjes en gebakjes. Ik heb nog nooit ergens anders Macarons geproefd die lekkerder zijn dan die van hun! Deze smelten op de tong!
Al met al was het weer een geslaagde en zeer lekkere middag bij Wah Nam Hong. Mocht je eens iets anders willen koken of geen twijfel willen hebben over de producten die je in huis haalt, dan is een bezoek aan de Markthal meer dan de moeite waard.
Succes!
Marieke Hagesteijn
Latest posts by Marieke Hagesteijn (see all)
- O My Bag: Cadeautip! - 5 oktober 2022
- DoDo: hotspot in centrum van Rotterdam - 14 september 2022
- O My Bag: tassen van appelleer! - 14 september 2022
